3 przepisy na pyszne soki z jabłek z sokownika!

Porady 13.10.2019

Jakie jabłka na sok?

Zanim przejdziemy do robienia soku z jabłek bez sokowirówki, wybrać musimy odpowiedni ich gatunek. Najlepiej sprawdzą się tutaj owoce twarde oraz soczyste. Jeżeli będą one zbyt miękkie, zamiast soku uzyskamy mus. Doskonałą bazą soków z jabłek będą odmiany jesienne oraz zimowe, które charakteryzują się niższą kwasowością od tych kwitnących wiosną. Miłośnicy orzeźwiających soków z jabłek z sokownika, postawić powinni na gatunki, takie jak Antonówka, Mekintosz, Cortland czy Szampion. Osoby, które preferują sok z jabłek z sokownika, który będzie nieco bardziej słodki, do produkcji domowej roboty napoju wykorzystać powinny odmiany, jak Malinówka, Ligon czy Golden Delicious. Sok o słodko-kwaśnym smaku uzyskamy natomiast wykorzystując jabłka odmian Jonagold, Gloster czy Gala. Warto pamiętać, że sok jabłkowy ze słodkich jabłek będzie wymagał mniejszej ilości cukru niż ten przygotowany z bardziej kwaśnych odmian, dlatego dobór owoców warto dopasować do własnych preferencji smakowych.

W czym robić soki z jabłek?

Gwarancją codziennych sukcesów w robieniu pysznego soku z jabłek na zimę bez sokowirówki jest odpowiednio dobrany sokownik. Dobór odpowiedniego sokownika — sok, jaki dzięki niemu uzyskasz, będzie miał nie tylko lepszy smak, ale też atrakcyjniejszy, klarowny wygląd. Bogaty wybór wysokiej jakości urządzeń tego typu znaleźć można w naszym sklepie internetowym tadar.mom. Dostępne są tutaj sokowniki o różnych pojemnościach — od 5 do 8 l. Godny polecenia jest między innymi zestaw, w skład którego wchodzą następujące elementy:

  • garnek na owoce o pojemności 4 l,
  • garnek do zbierania soku o pojemności 4 l,
  • garnek na wodę pojemności 3 l,
  • żaroodporna pokrywa o średnicy 22 cm,
  • wężyk z zaciskiem o długości 36 cm,
  • 6 szklanek o pojemności 200 ml.

Do produkcji kompletu wykorzystana została wysokiej jakości, higieniczna, odporna na uszkodzenia i łatwa w utrzymaniu w czystości stal nierdzewna. Tego typu urządzenie nazywane jest też sokownikiem parowym, ponieważ para wydobywająca się z dolnego garnka z wodą podgrzewa owoce umieszczone w górnym naczyniu, powodując wydzielanie się soku bez konieczności ich gotowania w bezpośrednim kontakcie z wodą.

Jak zrobić sok z jabłek?

Jak krok po kroku robi się sok z jabłek z sokownika? W pierwszej kolejności owoce należy odpowiednio przygotować. W tym celu, płuczemy je w zimnej wodzie i usuwamy ogonki. Następnie przy pomocy drylownicy usuwamy gniazda nasienne (jeżeli tego nie zrobimy, uzyskamy sok o ciemnej barwie). Na koniec, kroimy jabłka na mniejsze kawałki. Jak zrobić sok z jabłek w sokowniku? Najpierw ustawiamy garnek na wodę na kuchence. Najniższe naczynie wchodzące w skład zestawu napełniamy wodą do około 1/3 wysokości i ustawiamy na nim garnek służący do zbierania soku oraz zbiornik na owoce. W najwyższym naczyniu umieszczamy jabłka i zasypujemy je cukrem. Ile należy go dodać? Wszystko zależy tutaj od tego, z jakiego rodzaju owocami mamy do czynienia. Jeżeli są one słodkie, optymalna ilość cukru to 100 — 150 g na 1 kg owoców. Gdy do czynienia mamy z kwaśnymi owocami, najlepiej dodać 200 — 250 g. Następnie nakładamy pokrywkę, zaciskamy klamerkę wężyka i uruchamiamy kuchenkę, doprowadzając wodę do wrzenia.

Po upływie kilkunastu minut jabłka zaczną wydzielać sok. W momencie, gdy zacznie on spływać do najniższego pojemnika, otwieramy zacisk wężyka i przelewamy sok z jabłek na zimę do butelek z korkiem lub zakrętką czy słoików typu twist lub weck (należy pamiętać o ich uprzednim wyparzeniu). Gdy sok spłynie już w całości do dolnego naczynia, możesz dodatkowo doprawić go odrobiną kwasku cytrynowego, dzięki czemu będziesz mógł cieszyć się pełnią smaku owoców, a napój zachowa swój naturalny, jasny kolor. Na koniec, gotowy sok pasteryzujemy lub wyprażamy w piekarniku. Na naczyniach warto umieścić etykietę z datą produkcji napoju oraz jego rodzajem. W znaczący sposób ułatwi to identyfikację soku w domowej spiżarni. Pamiętaj też, że domowy sok najlepiej przelewać od razu do dokładnie wyparzonych słoików lub butelek — dzięki temu domowy sok jabłkowy zachowa świeżość znacznie dłużej.

Przy pomocy sokownika możemy zrobić nie tylko sok z jabłek. Do takiego domowej roboty napoju dodać można również inne ulubione owoce i warzywa. Doskonale smakować będzie na przykład sok z jabłek i marchwi czy sok z aronii i jabłek. W ten sposób przygotujesz też inne soki owocowe, np. sok malinowy czy sok z czarnego bzu, które nadadzą klasycznemu sokowi jabłkowemu nieco ciekawszy smak. Takie własnoręcznie przygotowane soki z jabłek z sokownika to doskonały pomysł na prezent, na przykład świąteczny, dla bliskiej osoby. Soki z sokownika to sprawdzony patent na to, by smakami ulubionych owoców móc cieszyć się przez okrągły rok. Domowe przetwory, w tym soki z sokownika, to też doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych nadwyżek owoców z własnego ogrodu czy sadu.

FAQ — najczęściej zadawane pytania

Jakie odmiany jabłek najlepiej sprawdzają się do przygotowania soku?

Najlepiej sprawdzają się twarde i soczyste odmiany jesienne oraz zimowe, np. Antonówka, Cortland, Szampion czy Golden Delicious. Miękkie owoce nie nadają się do sokowania, ponieważ zamiast soku uzyskuje się z nich mus.

Czy do soku z jabłek trzeba dodawać cukier?

Nie jest to konieczne, choć wielu osobom cukier poprawia smak gotowego napoju. Jeśli używasz słodkich odmian jabłek, wystarczy 50-150 g cukru na 1 kg owoców, a przy mocno kwaśnych — 200-250 g. Możesz też całkowicie zrezygnować z dosładzania, jeśli wolisz naturalny smak owoców.

Jak długo można przechowywać sok z jabłek?

Zapasteryzowany sok jabłkowy przelany do wyparzonych, szczelnie zamkniętych butelek lub słoików może być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu nawet przez kilka miesięcy do roku. Po otwarciu najlepiej trzymać go w lodówce i wypić w ciągu kilku dni.

Czy sok z jabłek można łączyć z innymi owocami?

Tak, sok z jabłek świetnie komponuje się z innymi owocami i warzywami, np. z marchwią, aronią, malinami czy czarnym bzem. Takie połączenia pozwalają uzyskać ciekawsze, bardziej złożone smaki i wzbogacić napój o dodatkowe witaminy.

Jak przygotować jabłka do sokownika?

Jabłka należy dokładnie umyć, usunąć ogonki oraz gniazda nasienne, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Dzięki temu owoce szybciej puszczą sok, a gotowy napój będzie miał jaśniejszą barwę.