Formy do tarty – jak wybrać?

Rodzaje foremek do pieczenia tarty

Nie ma jednej i najlepszej formy na tartę, choć jak w każdym przypadku warto zawsze zwracać uwagę na ich jakość wykonania. Foremki do tarty mają również kilka rodzajów, te z kolei wpływają na wygodę pieczenia oraz serwowania dań i deserów. Jeśli chcesz zaprosić ten rodzaj formy do pieczenia do swojej kuchni, warto dobrze przemyśleć jej rozmiar. Kolejnym krokiem jest już wybór formy do pieczenia tarty, która może być szklana, ceramiczna, silikonowa, a także wykonana ze stali węglowej i z powłoką non-stick. Oprócz tego zwróć uwagę, że do wyboru masz również:

• wysokie i niskie foremki na tartę,
• prostokątne lub okrągłe formy do tarty,
• blachy do pieczenia tarty z wyjmowanym dnem ułatwiającym serwowanie.

Jaka forma do tarty będzie najlepsza? To zależy od Twoich potrzeb. Metalowe formy ze specjalną powłoką non-stick są najtrwalsze i wytrzymują wysokie temperatury. Silikonowe formy są elastyczne i nie wymagają używania tłuszczu, ale ich konstrukcja pozwala na pieczenie w niższych temperaturach. Ceramiczne formy pięknie wyglądają na stole – gotową tartę możesz podać bezpośrednio w naczyniu. Formy szklane pozwalają obserwować stopień wypieczenia ciasta kruchego od spodu.

Jak wybrać idealny rozmiar i kształt formy do tarty

Dobra forma do tarty to taka, która pasuje do Twoich potrzeb. Standardowe rozmiary to 24-28 cm średnicy dla form okrągłych. Mniejsze formy (18-22 cm) sprawdzą się dla 2-4 osób, większe (30 cm i więcej) na przyjęcia. Okrągły kształt jest klasyczny i uniwersalny, prostokątne tarty formy są eleganckie i łatwiejsze do krojenia równych porcji. Na rynku znajdziesz też formy w różnych rozmiarach w kształcie serca – idealne na romantyczną kolację. Wybierając rozmiar, pamiętaj, że upieczone ciasto nieco „osiada".

Forma do tarty – dlaczego warto?

Wybór blachy do pieczenia powinien być podyktowany przede wszystkim twoimi potrzebami. Nie ma sensu kupować czegoś tylko po to, by skorzystać z tego raz. Oczywiście danie się ponieść ciekawości nie jest niczym złym, jednak pełną satysfakcję zyskasz dzięki przemyślanym zakupom. Dlaczego zatem warto mieć własną foremkę do tarty? Po pierwsze, dla jej potencjału i możliwości wygodnego upieczenia czegoś na słodko lub w wersji wytrawnej. Tarta w wielu domach bardzo często przejmuje rolę pizzy. Jeden pomysł, proste w wykonaniu ciasto i niezliczona ilość kombinacji składników. Możesz ją też zrobić na zimno, wykorzystując kruche ciasto, pyszny krem i świeże owoce. Co więcej, formy na tartę mają specyficzny kształt. Ich brzegi są zawsze pofalowane, co w połączeniu z ciastem daje niezwykle smakowity efekt. Może więc także dlatego opłaca się mieć w domu chociaż jedną formę do pieczenia tarty.

Forma do tarty to także ogromne znaczenie dla równomiernego pieczenia. Ich konstrukcja – z niskimi, pofalowanymi brzegami – sprawia, że ciasto kruche równomiernie się wypieka i ładnie rumieni. Formę do tarty wykorzystasz też jako formę do quiche, czyli wytrawnej tarty z jajkami i warzywami. Jedna forma, wiele możliwości – to inwestycja na długie lata.

Formy z wyjmowanym dnem – czy warto je kupić?

Formy z wyjmowanym dnem to hit wśród miłośników pieczenia. Ich konstrukcja pozwala na łatwe wyjęcie gotowej tarty bez ryzyka uszkodzenia. Wystarczy popchnąć dno od spodu, a tarta wysunie się na podstawce, którą można przenieść na talerz lub paterę. To rozwiązanie szczególnie przydatne przy delikatnych tartach owocowych lub sernikach. Jedyna wada – luźniejsze nadzienia mogą wyciekać przez szczelinę między dnem a brzegiem. Mimo to, forma z wyjmowanym dnem to najlepszy wybór dla większości domowych cukierników.

Jak dobrze wybrać formy na tartę?

Wybór blaszki do pieczenia tarty to kwestia kilku niuansów, na które zwracasz również uwagę przy wyborze klasycznych form do pieczenia. Gdy wiesz już, czy wolisz prostokątny, czy też okrągły wariant oraz jaka wielkość blaszki do tarty będzie najlepiej odpowiadała twoim potrzebom, możesz zwrócić także uwagę na:

• powłokę formy do tarty (warto wybierać modele, które zapewnią ci ochronę przed przywieraniem ciasta i składników),
• materiał, z którego wykonano blaszkę do pieczenia tarty (klasyczna stal nierdzewna jest lżejsza niż szkło żaroodporne, ale dla wielu jest też mniej atrakcyjna pod względem estetyki podania wypieku),
• łatwość czyszczenia formy do tarty (czy np. można ją myć w zmywarce),
• możliwość włożenia do kuchenki mikrofalowej (modele szklane, silikonowe i ceramiczne),
• bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością (wybierz te formy do pieczenia tarty, które zapewnią ci możliwość przechowywania w lodówce),
• opcjonalnie wyjmowane dno, dzięki któremu wygodnie oddzielisz tartę od blaszki, przełożysz ją na talerz do ciasta lub paterę i uchronisz przed uszkodzeniem podczas krojenia i nakładania z pomocą posiadanych akcesoriów kuchennych,
• zakres temperatur, w jakich można przechowywać i piec z pomocą wybranych foremek na tartę.

Chcąc utrzymać formę w odpowiednim stanie i czystości należy zwrócić uwagę na materiał wykonania. Silikonowe formy są najłatwiejsze do mycia – można je wyginać, a ciasto samo się odkleja. Metalowe ze specjalną powłoką należy myć delikatnie, bez ostrych gąbek. Ceramiczne formy mogą być myte w zmywarce, ale czasem wymagają namaczania. Jeśli planujesz częste pieczenie, wybierz formę, która wytrzyma intensywne użytkowanie – dobrze jest też mieć formę zapasową, np. keksówkę do drobniejszych wypieków.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Jakie rodzaje form do tarty są dostępne na rynku?

Na rynku dostępne są formy metalowe (ze stali węglowej lub aluminium, często ze specjalną powłoką non-stick), silikonowe, ceramiczne i szklane. Różnią się też kształtem: okrągłe, prostokątne, kwadratowe, w kształcie serca. Można wybrać formy z wyjmowanym dnem lub klasyczne. Rozmiary wahają się od 18 cm do ponad 30 cm średnicy.

Z jakiego materiału najlepiej wybrać formę do tarty – metal, silikon czy ceramika?

Każdy materiał ma zalety: metalowe formy najlepiej przewodzą ciepło i dają równomiernie upieczone ciasto, są trwałe i wytrzymują wysokie temperatury. Silikonowe są elastyczne, nie wymagają tłuszczu i łatwe w przechowywaniu. Ceramiczne pięknie wyglądają jako naczynie do serwowania. Do regularnego pieczenia polecamy metal z powłoką non-stick, do okazjonalnego i podawania – ceramikę.

Jak dobrać rozmiar formy do tarty?

Standardowa forma 24-26 cm wystarcza dla 6-8 osób. Dla 2-4 osób wybierz formę 18-22 cm. Na większe przyjęcia przyda się forma 28-30 cm. Pamiętaj, że głębokość formy też ma znaczenie – wysokie formy (3-4 cm) są lepsze do tart z dużą ilością nadzienia, niskie (2 cm) do klasycznych, cienkich tart owocowych.

Czy forma z wyjmowanym dnem jest lepsza niż klasyczna?

Forma z wyjmowanym dnem jest wygodniejsza – pozwala łatwo wyjąć tartę bez ryzyka uszkodzenia i elegancko ją podać. Jedyny minus to możliwość wyciekania przy bardzo ciekłych nadzieniach. Klasyczne formy są tańsze i szczelne, ale wymagają ostrożności przy wyjmowaniu tarty. Dla domowego użytku zdecydowanie polecamy formę z wyjmowanym dnem.

Jak dbać o formę do tarty, żeby służyła długo?

Nie używaj metalowych przyborów przy formach z powłoką non-stick. Myj formy po każdym użyciu, nie zostawiaj resztek ciasta. Metalowe formy dokładnie osuszaj, by nie rdzewiały. Silikonowe formy przechowuj płasko lub zwinięte, jednak ich nie przygniataj. Przed pierwszym użyciem nowej formy natłuść ją i „wypiecz" pustą przez 15 minut.

Czy forma do tarty nadaje się do piekarnika i zmywarki?

Większość form do tarty nadaje się do piekarnika – sprawdź maksymalną temperaturę (metalowe zwykle do 250°C, silikonowe do 220°C). Do zmywarki można wkładać formy ceramiczne, szklane i większość silikonowych. Metalowe formy z delikatną powłoką lepiej myć ręcznie, by nie uszkodzić powierzchni. Zawsze sprawdź zalecenia producenta na opakowaniu.