Garnek rzymski – co to jest?

Porady 13.11.2021

Garnek rzymski – co to jest?

Jak wykonany jest garnek rzymski? Co to jest i jak w nim gotować? Chociaż słowo garnek kojarzy nam się z naczyniem przeznaczonym do stawiania na gazie lub płycie indukcyjnej, garnek rzymski więcej wspólnego ma raczej z brytfanną. Jest jednak inaczej wykonany i właśnie dzięki temu tak unikalny. 

Rzymski garnek to gliniane naczynie, którego używa się do pieczenia potraw różnego rodzaju – mięs czy też warzyw. Istotne jest tu wykonanie garnka. Jest on tworzony z wypalonej gliny, której cechą charakterystyczną są porowate ścianki. To one umożliwiają przygotowywanie potraw, które są pełne smaku i aromatu, a jednocześnie zdrowe. Ścianki za pomocą porów chłoną płyny, ale także utrzymują wilgotne środowisko w środku garnka. Dlatego mięsa czy warzywa z rzymskich garnków są tak soczyste.

Czytaj także:

Garnek rzymski – jak używać?

Wiesz już, czym jest garnek rzymski. Jak używać tego naczynia, by móc gotować w nim pyszne, soczyste potrawy? Pamiętaj, że to, co jest ogromną zaletą garnka rzymskiego, jest też jego wadą. Chodzi oczywiście o łatwe nasiąkanie płynami i absorbowanie substancji, którymi myjemy garnek rzymski. Pierwsze użycie powinno więc polegać na dokładnym opłukaniu naczynia pod bieżącą wodą. Nie możesz jednak korzystać z żadnych detergentów, które łatwo dostają się do porów glinianych ścianek. Zanurz naczynie i trzymaj je w wodzie przez pół godziny. Teraz możesz zacząć gotowanie i pieczenie, gdyż garnek został już przygotowany. Jednak przed każdym kolejnym pieczeniem rzymski garnek potrzebuje moczenia w wodzie. Możesz moczyć go przez pół godziny bądź dłużej – jeśli planujesz piec coś, co wymaga długiej obróbki termicznej. Moczenie garnka w wodzie ma zapewnić wilgoć, która niezbędna jest do przygotowania soczystych dań. Poza tym wilgoć chroni garnek rzymski przed pękaniem.

Czytaj także:

Pieczenie w garnku rzymskim

Pieczenie w garnku rzymskim jest proste, choć wymaga cierpliwości. Naczynie to doskonale radzi sobie z pieczeniem różnego rodzaju potraw, jednak potrzebuje do tego czasu. Aby zacząć pieczenie w garnku, najpierw trzeba odpowiednio go namoczyć – o czym wspomnieliśmy już wcześniej. 

Garnek, który wstawiasz do piekarnika, musi być zimny. Dlatego jeśli był moczony w gorącej wodzie, powinien wcześniej wystygnąć. Napełnij go składnikami, które chcesz upiec i wstaw do zimnego piekarnika, nigdy nagrzanego. Dzięki temu chronisz garnek przed pękaniem. Pamiętaj – garnek rzymski nie lubi dużych różnic temperatur. Garnki rzymskie są wypalane w temperaturze podczas 1000 stopni, dlatego nie musisz martwić się, że coś stanie mu się w zbyt gorącym piekarniku. Jednak aby zachować wartości odżywcze i mineralne pieczonych składników, dużo lepiej jest piec je maksymalnie w temperaturze 230 stopni. Jeśli musisz dolać wody do garnka podczas długiego pieczenia, zawsze wykorzystuj do tego gorącą wodę lub wrzątek, by nie narazić naczynia na szok termiczny.

Chleb z garnka rzymskiego

Chleb z garnka rzymskiego to prawdziwy przysmak. Jak przy takim pieczeniu sprawdzi się garnek rzymski? Pieczenie chleba w tym naczyniu wcale nie jest trudne. Aby przygotować prosty pszenny chleb, potrzebujesz tylko 30 gramów drożdży, niewielkiej ilości wody i łyżeczki cukru na rozczyn, a także pół kilograma mąki pszennej, łyżeczki soli i trzech łyżek oliwy. 

Przygotuj rozczyn i odstaw go na kilka minut, by drożdże zaczęły pracować. Następnie do miski wsyp mąkę i sól. Możesz dodać tam także ziarna, które powinny znaleźć się w chlebie – siemię lniane, czarnuszkę, słonecznik. Gdy rozczyn się zrobi, dodaj go do mąki, wlej także trzy łyżki oliwy i dokładnie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Odłóż je do miski, by urosło. W tym czasie możesz namoczyć garnek rzymski. Chleb będzie robić się w nim przez godzinę, więc pół godziny moczenia wystarczy. Włóż ciasto do garnka, przykryj pokrywką i włóż do zimnego piekarnika. Po 15 minutach zacznij nagrzewać go do 200 stopni. Gdy osiągnie taką temperaturę, odlicz godzinę. Po tym czasie chleb będzie już gotowy. Jak więc widzisz, garnek rzymski do chleba nadaje się wręcz idealnie!

Potrawy z garnka rzymskiego

Potrawy z garnka rzymskiego są dużo bardziej wilgotne, aromatyczne i soczyste. Możesz przygotować w nim właściwie wszystko. Ziemniaki z garnka rzymskiego będą pyszne i miękkie, karkówka z garnka rzymskiego z kolei zachwyci cię kruchością. A jak zrobić schab w garnku rzymskim? Niezwykle prosto. Przygotuj kilogram schabu bez kości i natrzyj go solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami. Przygotuj także cebulę oraz główkę czosnku. Możesz zrobić to dzień wcześniej, by mięso było jeszcze bardziej aromatyczne, jednak nie jest to konieczne. Teraz schab włóż do namoczonego garnka rzymskiego. Obok mięsa połóż pokrojoną w piórka cebulę i ząbki czosnku. Zamknij naczynie i umieść je w zimnym piekarniku. Piecz w temperaturze 190-200 stopni przez dwie godziny. I to tyle! Kurczak w garnku rzymskim czy też inne mięsa zrobisz bardzo podobnie.

Garnek rzymski – cena

Ile kosztuje garnek rzymski? Cena nie jest niska, jednak warto zainwestować w to naczynie. Garnki o mniejszej pojemności znaleźć możesz za około 80 złotych. Wielkość garnka rzymskiego ma też swoje przełożenie na cenę. Pamiętaj jednak, że jest to w pełni naturalny produkt wyrabiany z gliny. Dobrze jest mieć go w swoim domu, chociażby do przygotowywania zdrowych potraw dla osób z tendencją do alergii.

Garnek rzymski – gdzie kupić?

Wiesz już, dlaczego warto mieć w domu garnek rzymski. Gdzie kupić to naczynie? Jest ono dostępne w większości sklepów z produktami kuchennymi. Bez problemu znajdziesz zatem swój wymarzony garnek rzymski.

Garnek rzymski to ciekawostka kulinarna, na którą warto zwrócić uwagę. To naczynie pozwala na stworzenie przepysznych dań, które zasmakują chyba każdemu.