Golonka w szybkowarze – sprawdź, jak łatwo ją zrobić

Porady 16.12.2020

Pyszna, aromatyczna golonka w piwie to jedno z tradycyjnych dań, które pomimo wyjątkowego smaku jadamy niezbyt często. Czemu obchodzimy się smakiem? Przyrządzanie tego dania jest niezwykle czasochłonne. A co jeśli jest sposób by przyspieszyć jej czas przygotowania? Jeśli chcesz dowiedzieć się jak, koniecznie sprawdź nasz artykuł!

Jak i ile gotować golonkę w szybkowarze?

Szybkowary świetnie nadają się do tzw. dań jednogarnkowych, a gotowanie i pieczenie z pomocą tego urządzenia jest niezwykle przyjemne. Wrzucasz składniki, zamykasz, a ciśnienie robi za ciebie całą magię i to w rekordowo szybkim czasie. Jeśli zamierzasz przyrządzać golonkę w szybkowarze to czas jej gotowania to ok. godziny. To, jak długo należy gotować mięso w szybkowarze, jest zależne od wielkości golonki – im większa jest, tym czas gotowania powinien być dłuższy. Przygotowaliśmy Dla Ciebie przepis na pyszną golonkę w piwie:

Składniki:

  • 1 l jasnego piwa
  • 3 golonki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały korzeń selera
  • Sól
  • Pieprz
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • Szybkowar
  • Zimna woda

Przygotowanie:

Umyte i oczyszczone golonki wieprzowe ułóż na dnie szybkowaru. Warzywa obierz, umyj i również włóż do garnka ciśnieniowego. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz posyp wszystko solą i pieprzem. Wlej do naczynia przygotowane piwo, a następnie uzupełnij litraż wodą do poziomu, gdy twoje golonki będą delikatnie zakryte.

Dokładnie zamknij szybkowar, ustaw go na kuchence i zacznij gotować. Ile gotować golonkę w szybkowarze? Od momentu wzrostu ciśnienia w garnku odliczaj 45-50 minut (maksymalny czas podajemy na wypadek jeśli użyte przez ciebie golonki są duże). Podawaj bezpośrednio po dekompresji z musztardą sarepską, chlebem pszennym oraz oczywiście kiszona kapustą lub ogórkami. Inne przepisy na dania z szybkowaru tylko czekają, aż je odkryjesz. Próbuj śmiało i nie bój się eksperymentować. Niech twoje golonki z szybkowara oraz inne dania staną się wyraziste w bardzo krótkim czasie!

Jak zrobić dobrą golonkę w szybkowarze?

Przygotowanie golonki z szybkowaru wymaga odpowiedniego przygotowania składników. Marchew i kawałek selera pokrój w większe kawałki – będą stanowić bazę aromatu dla wywaru. Zalewamy wodą wraz z piwem, tak aby całkowicie przykryć mięso, ale nie przekraczać maksymalnego poziomu napełnienia szybkowaru (zazwyczaj 2/3 wysokości). Do podstawowych przypraw dodaj także ulubione zioła – tymianek, majeranek czy rozmaryn świetnie komponują się z wieprzowiną.

Aby golonka wyglądała apetycznie i miała złocistą skórkę, po ugotowaniu w szybkowarze możesz ją krótko zapiec w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Wywar, który powstanie podczas gotowania, można wykorzystać jako bazę do zupy lub sosu – wlewamy go przez sitko, aby odsączyć zioła i warzywa. Pamiętaj, że ciśnienie opadnie samoistnie po wyłączeniu palnika, ale możesz przyspieszyć ten proces zgodnie z instrukcją producenta szybkowaru.

Golonka w szybkowarze. Co jeszcze warto wiedzieć?

Golonka z szybkowaru to sposób na pyszny obiad, jak i zakąskę do alkoholu. W szybkowarze z łatwością przygotujesz też inne posiłki np. szynkę czy karkówkę. To naprawdę fascynujące, jak działa szybkowar. Prawdę mówić ma trochę wspólnego z garnkami parowymi, jednak poprzez wykorzystanie ciśnienia jego skuteczność jest jeszcze większa. Oczywiście znaczenie ma wybór odpowiedniego modelu, gdyż od tego zależą nie tylko efekty gotowania, ale i bezpieczeństwo użytkowania.

Dla każdego, kto rozważa zaopatrzenie się w taki produkt, stworzyliśmy wpis ze wskazówkami, jaki szybkowar kupić. Wyśmienite golonki w piwie nie przekonują cię, że warto mieć coś takiego w domowej kuchni? Koniecznie sprawdź, nasze inne propozycje na to, co gotować w szybkowarze. Postaw na sprawdzone marki, jakość wykonania oraz upewnij się, że garnek ciśnieniowy, który wpadł ci w oko, ma odpowiednie zabezpieczenia przed nagłą dekompresją i nadmiernym przyrostem ilości pary wewnątrz.

Jeśli to twoje pierwsze podejście do gotowania w garnku ciśnieniowym, lepiej zapoznaj się dokładnie z jego instrukcją. Musisz ponadto wiedzieć, że otwarcie go w trakcie gotowania jest surowo zabronione i bardzo niebezpieczne. Dekompresje trzeba również przeprowadzać w określony sposób… zresztą wszystko możesz przeczytać w naszym artykule „Szybkowar – jak gotować w tym garnku?".

Jeśli natomiast masz dylemat, co będzie lepsze, parowar czy szybkowar, odpowiedz sobie, co będzie wygodniejsze i jakie dania chcesz w szczególności robić dzięki temu szybciej, smaczniej i łatwiej. Wróćmy jednak do najbardziej istotnej kwestii, czyli tego, jak przyrządzić golonkę z szybkowaru? W kolejnym akapicie znajdziesz przepis na pyszną, aromatyczną golonkę przygotowaną w szybkowarze, którą z łatwością przyrządzisz w zaciszu swojej kuchni.

W porównaniu do gotowania w zwykłym garnku, gdzie golonka musiałaby się gotować nawet 2-3 godziny, szybkowar skraca ten czas do około godziny. Dzięki ciśnieniu mięso osiąga idealną miękkości – odchodzi od kości, ale nie rozpada się całkowicie. Na talerzu prezentuje się wspaniale, a jej aromat rozprzestrzenia się po całym domu. Jeśli gotujesz dla większej liczby osób, możesz przygotować kilka golonek naraz, pamiętając jednak o nieprzekraczaniu maksymalnego poziomu napełnienia szybkowaru.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Ile czasu gotować golonkę w szybkowarze?

Golonkę w szybkowarze gotuje się przez 45-50 minut. Mniejsze golonki będą gotowe po 45 minutach, większe mogą wymagać pełnych 50 minut. Po tym czasie nie otwieraj szybkowaru natychmiast – poczekaj, aż ciśnienie opadnie samoistnie lub zastosuj kontrolowaną dekompresję zgodnie z instrukcją producenta.

Jak długo gotować golonkę, aby była miękka?

W szybkowarze golonka osiąga idealną miękkość po 45-50 minutach gotowania pod ciśnieniem. W zwykłym garnku ten sam efekt wymagałby 2-3 godzin gotowania na wolnym ogniu. Mięso powinno łatwo odchodzić od kości, ale jednocześnie zachować swoją strukturę. Jeśli po tym czasie golonka wciąż jest twarda, przedłuż gotowanie o kolejne 10-15 minut.

Jak liczyć czas gotowania w szybkowarze?

Czas gotowania w szybkowarze liczy się od momentu osiągnięcia odpowiedniego ciśnienia, co sygnalizuje charakterystyczny zawór lub wskaźnik na pokrywie. Nie wliczaj czasu nagrzewania szybkowaru do docelowej temperatury. Po zakończeniu gotowania, czas spadku ciśnienia również nie jest liczony jako czas gotowania – to osobny etap dekompresji, który może trwać od kilku do kilkunastu minut w zależności od ilości płynu w garnku.
 

Czytaj więcej:

Szybkowar – 2 przepisy na pyszne dania

Kociołek myśliwski — jak przygotować go do użycia i w nim gotować?

Żeberka z szybkowaru – szybko i pysznie!

Dania z kociołka myśliwskiego – inspiracje na jesienne potrawy z ogniska

Parowar czy szybkowar – co lepsze?

Jaki szybkowar kupić? Podpowiadamy!

Jak działa szybkowar?

Szybkowar – jak gotować w tym garnku?

Co gotować w szybkowarze? 12 klasyków oraz niecodziennych pomysłów