Jak zrobić pralinki? Prosty przepis na domowe czekoladki

Porady 4.11.2019

To ty decydujesz, co się w nich znajdzie i wybierasz jakość składników. Masz pełną kontrolę nad małymi przyjemnościami, a tym samym samodzielnie budujesz drogę do codziennych sukcesów i dobrego samopoczucia. Jak zrobić pralinki? Zacznijmy może od przepisu bazowego – jednego z wielu, ale stwarzającego szerokie pole do popisu. Chcąc zrobić pralinki czekoladowe w domowym wydaniu, nie potrzebujesz drogiego sprzętu – wystarczy odrobina cierpliwości i chęć eksperymentowania podczas przygotowania pralinek.

Bazowa receptura na pyszne praliny

Przygotuj sobie serek mascarpone i czekoladę deserową w proporcjach 1:1. Znaczy to, że jeśli jednego składnika masz 100 g, to drugiego musisz wziąć tyle samo. Czekoladę trzeba będzie roztopić. Możesz to zrobić w rondelku na małym ogniu lub klasycznie, w kąpieli wodnej. Porcje serka mascarpone wrzuć w tym czasie do miksera i pozwól, by urządzenie delikatnie zmieniło jego konsystencje na kremową, napowietrzając jednocześnie zawartość miski. Aby dodać czekoladę do serka, musisz upewnić się, że jest dobrze wystudzona. Oba składniki możesz połączyć przy pomocy łyżki lub miksera ustawionego na najniższe obroty. Tak przygotowaną masę odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej półtora. Po tym czasie zacznij formować z masy kulki i odkładaj je na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Już prawie koniec! Praliny powinny teraz wrócić do lodówki. Nadszedł czas na odrobinę dodatków. Lepką polewę zrobisz z czekolady i masła w proporcjach 100 g na dwie łyżki. Gdy będzie gotowa, polej nią pralinki lub maczaj je w tej płynnej i pachnącej przytulnym domem zawartości kubka emaliowanego. Możesz także posypać praliny posiekanymi pistacjami. Przechowuj w lodówce na talerzyku, który po wyciągnięciu możesz od razu podać swoim gościom lub domownikom.

Jaką czekoladę wybrać do domowych pralinek

Wybór czekolady ma ogromny wpływ na ich smak – wszystko zależy od tego, czy sięgniesz po czekoladę gorzką, mleczną czy białą. Do klasycznych pralinek najlepiej sprawdzi się czekolada o wysokiej zawartości kakao – w ciemnej czekoladzie znajdziesz najbardziej intensywny, lekko cierpki smak. Jeśli wolisz łagodniejsze, bardziej słodkie czekoladki, wybierz wersję mleczną. Warto zawsze roztapiać ją powoli, najlepiej w misce ustawionej nad garnkiem z gorącą wodą, tak by uzyskać jednolitą masę bez grudek. Płynną czekoladę można też wykorzystać do polewy lub zamoczenia gotowych już kuleczek.

Jak zrobić pyszne pralinki? To kwestia dodatków!

Podstawowy przepis na praliny jest bardzo prosty, prawda? Pora więc go urozmaicić. Pozwól zatem, że damy ci kilka wskazówek, które możesz kreatywnie wykorzystać podczas tworzenia tych puszystych, domowych czekoladek. Odpowiedz sobie na pytanie, „czego oczekuję od smaku pralin?". A gdyby tak do bazowej masy dodać łyżkę likieru pomarańczowego, lepiąc kulki umieścić w każdej suszoną śliwkę, a do obtoczenia wykorzystać startą skórkę pomarańczy? A może wolisz czekoladki z dodatkiem bakaliowej masy makowej (na 125 g czekolady i serka mascarpone dodaj 250 g masy makowej) i z chrupiącą, migdałową niespodzianką w środku? Nasz ulubiony przepis zakłada zmianę czekolady deserowej na białą, dodanie likieru o smaku słonego karmelu i obtoczenie w białej czekoladzie z masłem i wiórkach kokosowych.

Co dodać do domowych pralin? Smakowite inspiracje!

Już wiesz, że wszelkiej maści likiery są dobrym pomysłem. Pamiętaj tylko, żeby dodawać je już po tym, jak połączysz roztopioną czekoladę z serkiem mascarpone. Na tym jednak twoje możliwości na smakowite, codzienne sukcesy się nie kończą. Robiąc praliny na prezent lub aby uczcić wyjątkową okazję przy dobrej kawie pitej z porcelanowych filiżanek możesz pokusić się także o spróbowanie: - pralinek z dodatkiem mielonych migdałów i soku cytrynowego, - pralin z białej czekolady z dodatkiem herbaty matcha i orzechów laskowych, - czekoladek z dodatkiem masła orzechowego i wanilii, - pralinek z nadzieniem z pokruszonych ciastek (np. oreo), - pralin obtaczanych w owocowym pudrze (malinowe smakują wyśmienicie i wyglądają chyba najbardziej apetycznie).

Najlepsze nadzienia do pralinek

Nadzienie to serce każdej pralinki, dlatego warto poeksperymentować z różnymi smakami. Świetnie sprawdzą się ulubione bakalie, takie jak orzechy, migdały czy suszone owoce, a także kawałki ciasteczek, które dodadzą przyjemnej chrupkości. Miłośnicy klasyki docenią praliny typu trufle z dodatkiem kakao, natomiast dzieci najbardziej pokochają wersje z kremem czekoladowym lub odrobiną miodu w środku. Jeśli szukasz czegoś lżejszego, dodaj do masy odrobinę bitej śmietany – dzięki temu pralinki będą jeszcze bardziej aksamitne. Warto też poszukać w sieci podobne przepisy i na ich podstawie stworzyć własną, autorską wersję.

Domowe czekoladki - pomysł na prezent

Domowe pralinki krok po kroku przygotowane w Twoim domowym zaciszu to super pomysł na oryginalny, osobisty prezent. Aby nadać im wyjątkowego charakteru, formuj kuleczki w kształcie serduszek – takie serduszka sprawdzą się świetnie na Walentynki lub jako niespodzianka dla bliskiej osoby. Do dekoracji wierzchu wykorzystaj rękawa cukierniczego napełnionego roztopioną czekoladą, którym narysujesz cienkie wzory, a gotowe czekoladki wbij na wykałaczki, by ułatwić częstowanie gości. Zapakowane w ozdobne pudełko pralinki będą pięknie prezentować się na świątecznym stole lub jako upominek z okazji urodzin.

Jak przechowywać domowe czekoladki

Gotowe pralinki najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pudełku, dzięki czemu zachowają idealny kształt i świeżość przez około dwa tygodnie. Jeśli chcesz przygotować je z wyprzedzeniem, np. na prezent, możesz włożyć je do zamrażarki – po rozmrożeniu w lodówce zachowają swój smak niemal bez zmian. Pamiętaj tylko, by przed podaniem wyjąć je na kilkanaście minut, tak by lekko zmiękły i nabrały odpowiedniej konsystencji.
 

Najczęściej zadawane pytania

Jaką czekoladę najlepiej wykorzystać do pralinek?

Do przygotowania pralinek czekoladowych najlepiej sprawdzi się czekolada o wysokiej zawartości kakao, choć równie dobrze możesz wykorzystać czekoladę mleczną lub białą, w zależności od tego, jak słodkie mają być Twoje czekoladki.

Czy pralinki można przygotować bez specjalnych foremek?

Tak, wcale nie potrzebujesz foremek – wystarczy uformować z masy niewielkie kuleczki ręcznie i schłodzić je w lodówce, aby zachowały swój kształt.

Jak długo można przechowywać domowe pralinki?

W lodówce domowe pralinki zachowują świeżość przez około dwa tygodnie, a w zamrażarce nawet do kilku miesięcy.

Jakie nadzienie sprawdzi się najlepiej?

Nie ma jednej dobrej odpowiedzi – wszystko zależy od Twoich upodobań. Sprawdzą się zarówno owocowe, orzechowe, jak i te na bazie likierów czy pysznych ciasteczek.

Czy pralinki można zamrozić?

Tak, gotowe pralinki można śmiało zamrozić, a przed podaniem wystarczy przełożyć je do lodówki na kilka godzin, by powoli się rozmroziły i zachowały swój smak.