Przepis na babkę wielkanocną

Porady 13.02.2021


Babka wielkanocna, która zawsze wychodzi

Wydaje się, że całkiem niedawno dzieliliśmy się na naszym blogu przepisem na ciasto wielkanocne zielone ze szpinaku. Mamy nadzieję, że wyszło wam pyszne i puszyste za pierwszym razem oraz że godnie uzupełniło potrawy wielkanocne i smak ulubionej kawy całej rodziny w jakieś świąteczne popołudnie. Ten przepis jest równie smaczny. Ma w sobie również wiele delikatnego smaku kokosa. Babka wielkanocna to tylko jedna z wielu alternatyw – jest jeszcze np. mazurek wielkanocny, który często wkłada się również do koszyczka ze święconką. Odpowiednie blachy i formy do pieczenia pomogą ci stworzyć niemal każde ciasto. W tym roku polecamy właśnie wersję kokosową babki zamiast cytrynowej, piaskowej, majonezowej, jogurtowej, czekoladowej, czy też marmurkowej. Nie ma opcji, żeby ci nie wyszła – to łatwy przepis drożdżowy bez jajek. Minimum składników, maksimum smaku tradycyjnej babki wielkanocnej.



Wegańska babka wielkanocna – przepis

Gdy śniadanie wielkanocne dobiegnie końca, to znak, że przyszedł czas, aby napić się pysznej, domowej kawy. Przyda się pomoc patery do ciast, dzięki której podawanie deserów jest o wiele wygodniejsze i w pełni eleganckie. Zanim jednak cała twoja praca znajdzie przyjemny dla podniebienia finał, przyda się kilka akcesoriów do pieczenia. Kokosowa i wegańska babka wielkanocna nie wymaga wiele uwagi. Wystarczą najprostsze składniki i ok. 120 minut twojego czasu w kuchni.
 


 

KOKOSOWA BABKA WIELKANOCNA WEGAŃSKA – SKŁADNIKI:

- tłuste mleko kokosowe z puszki (1 i ½ szklanki)
- mąka orkiszowa (3 i ¾ szklanki)
- wiórki kokosowe (6-7 łyżek)
- suche drożdże (8 g)
- cukier trzcinowy (2/3 szklanki)
- ekstrakt waniliowy (2 łyżeczki)
- rodzynki w rumie (1/4 szklanki)
- olej roślinny (1/3 szklanki)
- sól (1/4 łyżeczki)
- tabliczka czekolady i 20 g masła (na polewę)
 



Babka wielkanocna na oleju – kokosowa i wegańska

Wiemy, że sernik wielkanocny jest pyszny, ale może znajdzie się miejsce na twoim stole również na coś lżejszego i w wersji wege. Takie wypieki zawsze nas fascynują, bo są przykładem na to, jak pomysłowa może być dieta bez produktów pochodzenia zwierzęcego (i równie pyszna!). Wałki kuchenne nie będą tym razem potrzebne, za to kratki do studzenia ciast mogą się przydać, aby babka wielkanocna z mąki orkiszowej i mleka kokosowego zachowała swoją wielkość i puszystą strukturę. Bez kakao, majonezu, jogurtu i jajek. Taka babka wielkanocna nie może się nie udać – zawsze wyrośnie lepiej niż klasyczna!
 


 

JAK ZROBIĆ KOKOSOWĄ BABKĘ WIELKANOCNĄ W WERSJI WEGE?

1. Użyj kubka emaliowanego lub małego rondelka, żeby podgrzać mleko kokosowe (ma być ciepłe, ale nie gorące!).

2. Do miski miksera wrzuć mąkę, 4 łyżki wiórków, cukier, drożdże i sól. Wymieszaj suche składniki, a następnie dolej ciepłego mleka, dodaj ekstrakt waniliowy i wyrabiaj ciast przez 5 minut.

3. Teraz dodaj olej roślinny oraz rodzynki w rumie i mieszaj przez kolejne 2 minuty.

4. Przygotuj formę do babki wielkanocnej z rodzynkami oraz bez jajek i natłuść jej wnętrze. Z ciasta na babkę uformuj walec. Ciasto ułóż w pierścień i włóż do blaszki, tak by znalazło się w miarę równo wokół komina formy.

5. Formę nakryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na ok. 3 kwadranse. Następnie włącz piekarnik i ustaw program góra-dół i 180 ℃. Blaszkę odkryj i zostaw w ciepłym miejscu przez czas nagrzewania się urządzenia.

6. Włóż babkę do piekarnika i piecz przez ok. 30 minut (krócej, jeśli wcześniej zrobi się rumiana, dłużej jeśli po pół godziny jest jeszcze blada – to zależy od wielkości formy).

7. Studź najpierw przez kwadrans w piekarniku, potem na kratce. W tym czasie przygotuj polewę, rozpuszczając czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. Polej babkę polewą, pozwalając jej spływać na zewnątrz i do wewnątrz otworu, a następnie posyp jeszcze 3 łyżkami wiórków kokosowych.