Sałatka z burakiem

Sałatka z burakiem to doskonała propozycja na zdrowy i kolorowy posiłek, który zachwyci nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Czerwony burak w połączeniu z innymi składnikami stworzy sałatki, które są nie tylko smaczne, ale również bardzo wartościowe pod względem odżywczym. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z fetą, czy może wolisz połączenie z jajkiem – każda z nich zasługuje na uwagę.

Jakie składniki będą potrzebne do sałatki z burakiem?

Podstawowym składnikiem jest oczywiście burak – możemy użyć świeżego, który ugotujemy lub upieczemy, albo skorzystać z gotowych, pakowanych buraków. Do przygotowania sałatki potrzebna będzie duża miska, w której zmieszczą się wszystkie składniki. Burak najwygodniej obierać za pomocą obieraczki do owoców, a do krojenia przyda się ostra deska do krojenia oraz dobry nóż.

Sałatka z rukolą i burakiem to jedno z najpopularniejszych połączeń – gorzkawy smak rukoli doskonale równoważy słodycz buraka. Jeśli przygotowujemy sałatkę z burakiem feta i orzechami, będziemy potrzebować również tych składników. Ser feta dodaje kremowości, a orzechy przyjemnego chrupania.

Dla miłośników bardziej wyszukanych połączeń, sałatka z burakiem gruszką i kozim serem to strzał w dziesiątkę – słodycz gruszki, kremowość koziego sera i ziemisty smak buraka tworzą harmonijną kompozycję.

Przepis na zdrową i smaczną sałatkę z burakiem

Oto przepis na sałatkę z burakiem i fetą, która doskonale sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do obiadu:

Składniki (2 porcje):

• Opakowanie rukoli lub mix sałat z rukolą i botwinką,
• 500 g ugotowanych buraków (1 większy lub 2 mniejsze),
• 80 g sera feta (lub sałatkowy, bałkański),
• 40 g suszonej żurawiny (lub 1/3 granatu),
• 40 g orzeszków pinii (lub płatków migdałów).

Miodowy winegret:

• 3 łyżki oliwy, 
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka musztardy miodowej,
• Sól, pieprz do smaku.

Do podania:

• Bagietka.

Przygotowanie tej sałatki jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego. Sałatka z burakiem do obiadu to doskonały sposób na wzbogacenie posiłku o wartościowe składniki odżywcze.

Sposób wykonania sałatki z burakiem krok po kroku

1. Rukolę umyj, osusz (chyba, że jest gotowa do spożycia, wtedy nie musisz tego robić) i włóż do szerokiej salaterki lub dwóch nieco mniejszych.
2. Ugotowane buraki obierz ze skórki i pokrój w niedużą kosteczkę, dodaj do salaterki.
3. Tak samo drobno pokrój ser i ułóż na sałatce.
4. Żurawinę zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut, następnie odcedź za pomocą durszlaka lub sitka i dodaj do sałatki.
5. Orzeszki pinii lekko zrumień na suchej patelni, posyp po sałatce.
6. Wymieszaj składniki sosu i polej sałatkę.

Pamiętaj, że do sosu winegret możesz dodać ulubione przyprawy, które wzbogacą smak całej potrawy.

Dlaczego warto przygotować sałatkę z burakiem?

Warto pamiętać, że burak to warzywo o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych. Bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, wspomaga odporność organizmu i korzystnie wpływa na układ krwionośny. Najlepsza sałatka z burakiem to taka, która zachowuje wszystkie wartości odżywcze tego warzywa, a jednocześnie jest smaczna i apetyczna.

Sałatka z pieczonym burakiem zachwyca intensywnym smakiem, natomiast sałatka z burakiem gotowanym jest delikatniejsza. Oba warianty mają swoich zwolenników, a wybór zależy głównie od indywidualnych preferencji i czasu, jakim dysponujemy. Burak doskonale komponuje się z wieloma produktami – sałatka z burakiem i kozim serem to klasyczne połączenie, ale równie ciekawe są wersje takie jak sałatka z burakiem i śledziem czy sałatka z burakiem i pomarańczą.

Z czym najlepiej podawać sałatkę z burakiem?

Sałatka z burakiem może stanowić samodzielne danie, szczególnie gdy dodamy do niej białko w postaci sera feta, koziego sera czy jajka. Jest to lekki, ale sycący posiłek, idealny na lunch czy kolację.

Sałatka z burakiem świetnie sprawdza się również jako dodatek do dań głównych – pasuje do pieczonych mięs, ryb czy potraw z grilla. Podana na eleganckiej zastawie stołowej będzie ozdobą każdego stołu.

Bagietka to klasyczny dodatek do sałatki z burakiem, ale równie dobrze sprawdzą się inne rodzaje pieczywa – szczególnie pełnoziarniste czy z dodatkiem ziaren.

Sałatka z burakiem to wszechstronne danie, które można modyfikować według własnych upodobań. Niezależnie od wybranej wersji, zawsze zachwyca smakiem i kolorem, stając się ozdobą każdego stołu.

Czytaj także:

Sycąca i zdrowa sałatka z awokado

Sałatka z rzodkiewki --- 11 wersji na szybką sałatkę z rzodkiewką

Sałatka z serem pleśniowym -- niejeden pomysł na lekki posiłek

Sałatka jarzynowa. Tradycyjny przepis babci

3 przepisy na sałatki do dań z grilla