Jak zrobić wilgotne ciasto czekoladowe z dżemem?

Porady 23.12.2022

Dżem to nie tylko smaczny dodatek do kanapek czy naleśników, ale również do ciast. Co więcej, można nim z powodzeniem przekładać ciasta czekoladowe. Poznaj przepis na tego rodzaju przysmak i zaserwuj go swoim bliskim nie tylko od święta, ale również bez okazji. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Ciasto czekoladowe z dżemem - tyle opcji ile rodzajów konfitur

Miłośnikom soczystych wypieków na bazie domowych składników z pewnością przypadnie do gustu ciasto czekoladowe z dżemem. Rodzaj dżemu dobierz do własnych preferencji smakowych. Możesz postawić na klasyczne rozwiązania, np. dżem malinowy czy truskawkowy.

Warto jednak nieco poeksperymentować ze smakami i zdecydować się na wypiek przekładany bardziej nietypową konfiturą z pigwy albo dżemem z czarnych porzeczek. Te ostatnie owoce nadadzą ciastu nieco kwaskowy posmak.

Czekoladowe ciasto można także przygotować z powidłami śliwkowymi, które nadają wypiekowi głęboką, karmelową nutę. Warto dodać do takiego ciasta szczyptę cukru waniliowego, który podkreśli aromat śliwek. Proste ciasto czekoladowe z konfiturą to idealna propozycja na niedzielne popołudnie czy przyjęcie przyjaciół.

Czytaj także:

Wilgotne ciasto czekoladowe z dżemem - składniki

Aby uzyskać wilgotne ciasto czekoladowe z dżemem, należy przygotować następujące składniki do przyrządzenia wypieku:

  • 22 dag mąki pszennej,
  • 1,5 łyżki kakao,
  • 14 dag cukru,
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
  • ¾ szklanki mleka,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 2 jaja,
  • 5 łyżek wybranego dżemu.

Ciasto czekoladowe na oleju z dżemem może być bardziej wilgotne niż inne ciasta. Warto jednak i tak po wyjęciu wypieku z piekarnika i jego przestudzeniu, nasączyć ciasto np. rumem lub sokiem.

Podczas przygotowywania składników warto zwrócić uwagę na jakość kakao - najlepiej używać kakao niealkalizowanego, które nadaje ciastu intensywny smak czekolady. Suche składniki należy dokładnie przesiać, by uniknąć grudek w gotowym cieście. Mokre składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co ułatwi ich połączenie.

Czytaj także:

Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?

Sprawdzenie gotowości ciasta to kluczowy moment podczas pieczenia. Najlepszą metodą jest test suchego patyczka - wbij go w środek ciasta i jeśli wyjdzie suchy lub z pojedynczymi okruszkami, ciasto jest gotowe. Dodatkowo gotowe ciasto powinno lekko odchodzić od ścianek formy, a jego wierzch nabierze złocistego koloru. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika zbyt wcześnie, gdyż może to spowodować opadnięcie wypieku.

Szybkie ciasto czekoladowe z dżemem - nasze inspiracje

Gdy znasz już składniki, czas zgromadzić niezbędne akcesoria do pieczenia i przejść do realizacji tego szybkiego ciasta czekoladowego z dżemem. Odmierz za pomocą miarkii przesyp do miski wszystkie tzw. suche składniki. W drugim naczyniu wymieszaj z użyciem trzepaczkiwybrany dżem z jajkami, olejem i mlekiem. Proponowane opcje wypieków z konfiturami to:

  • ciasto czekoladowe z dżemem porzeczkowym,
  • ciasto czekoladowe z dżemem wiśniowym,
  • ciasto czekoladowe z dżemem z czarnej porzeczki.

Teraz czas na połączenie ze sobą składników suchych z mokrymi. Przełóż je łyżką, a następnie zmiksuj mikserem. Przelej uzyskaną masę do formy do pieczenia. Umieść foremkę w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza i piecz przez około 40 minut. Ciasto wyjmij na kratkę do studzenia. Na koniec możesz polać je polewą czekoladową.

Podczas mieszania składników pamiętaj, by delikatnie wymieszać mokre składniki z suchymi - nadmierne mieszanie może sprawić, że ciasto stanie się twarde. Najlepiej użyć ruchu od dołu do góry, by zachować puszystość ciasta z dżemem. Formę przed wlaniem masy warto wysmarować masłem i posypać mąką lub kakao.

Jak przełożyć ciasto warstwami?

Jeśli chcesz stworzyć efektowny tort warstwowy, przełóż ciasto po ostudzeniu na dwie lub trzy części. Każdą warstwę możesz przesmarować dżemem, a następnie kremem. Taki sposób pozwala na uzyskanie bardziej soczystego i aromantycznego wypieku. Pamiętaj, by każdą warstwę lekko dociskać, ale nie zbyt mocno, by nie uszkodzić struktury ciasta.

Ciasto czekoladowe z kremem i dżemem

Jeżeli chcesz nieco urozmaicić ten wypiek, możesz przygotować ciasto czekoladowe z kremem i dżemem. Wystarczy, że uzyskane ciasto przekroisz wzdłuż, a środek wypełnisz kremem mascarpone. Aby przyrządzić taki dodatek, niezbędne będą:

  • 0,5 l śmietanki 36%,
  • 50 dag serka mascarpone,
  • 3 łyżki cukru pudru.

Zmiksuj ze sobą wszystkie powyższe składniki. Gotową masę możesz wykorzystać do przełożenia ciasta czekoladowego. Tego typu dodatek będzie też stanowić smaczną dekorację wierzchu placka.

Krem mascarpone można wzbogacić dodatkowymi smakami - szczyptą wanilii, startą skórką z cytryny lub łyżeczką likieru. Ważne jest, by wszystkie składniki kremu miały temperaturę pokojową przed miksowaniem. Gotowy krem powinien być gładki i puszysty.

Jak przechowywać gotowe ciasto?

Gotowe ciasto czekoladowe z dżemem najlepiej przechowywać w lodówce, szczególnie jeśli zawiera krem. Wypiek można trzymać pod folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Przed podaniem warto wyjąć ciasto z lodówki na 15-20 minut, by nabrało temperatury pokojowej. Ciasto bez kremu można również zamrozić - po rozmrożeniu zachowa swoją wilgotność i smak.

Innym pomysłem na ciasto czekoladowe z dżemem i bitą śmietaną jest dodatkowe przełożenie ciasta czekoladowego dżemem oraz warstwą kremu. Możesz też pokusić się o upieczenie ciasta czekoladowego z budyniem i dżemem. Taki przysmak można serwować do popołudniowej kawy czy herbaty albo soku.

Spraw przyjemność sobie i bliskim już teraz, serwując pyszny wypiek, np. ciasto czekoladowe z dżemem wiśniowym i kremem.