Klasyczna pascha wielkanocna. Jak przyrządzić paschę wielkanocną?

Porady 2.02.2023

Z czego się robi paschę?

Pascha wielkanocna nie jest bardzo skomplikowanym deserem. W jej składzie znajduje się tylko kilka składników, które jednak powinny być naprawdę wysokiej jakości, by smak ciasta powalił Twoich gości na kolana. Co musi się tam znaleźć? Paschę wielkanocną zwykle robi się z około kilograma twarogu półtłustego lub tłustego. To on stanowi bazę deseru. W tradycyjnych przepisach zastępuje się jednak twaróg mlekiem i kwaśną śmietaną.

To właśnie taką paschę dzisiaj przygotujemy. Niezbędne będzie również miękkie masło, by stworzyć puszystą masę serową. Pascha wielkanocna składa się też z jajek, cukru pudru oraz bakalii. Możesz dodać do niej skórkę pomarańczową, orzechy włoskie, rodzynki. Niektóre ciasta przygotowane są nawet z suszoną żurawiną.
 

Czytaj także:

Przepis na tradycyjną paschę wielkanocną

Pascha wielkanocna nie wymaga ogromnego nakładu pracy, a jednak kilka rzeczy podczas jej przygotowania może pójść nie tak. Dlatego dobrze się przygotuj i oczywiście korzystaj z przepisu. Z czasem, gdy niejedna pascha wielkanocna zagości w Twoim domu, możesz z nią eksperymentować.

Co przyda Ci się podczas gotowania? Niezbędne będzie sitko, umożliwiające uformowanie paschy wielkanocnej; duża miska, w której umieścisz garnek; gaza lub pielucha tetrowa; rózga; ułatwiająca mieszanie składników i talerz do obciążenia paschy. Wszystkie te akcesoria są potrzebne niezależnie od tego, czy robisz paschę z twarogu półtłustego, czy też z mleka i śmietany.

Pamiętaj również, że wielkanocna pascha potrzebuje czasu, by stężeć. Dlatego powinno się ją robić dzień lub dwa przed świętami.

Czytaj także:

Jak zrobić paschę na Wielkanoc?

Pascha wielkanocna to słodki, mleczny deser, który będzie smakować wszystkim Twoim gościom. Warto zrobić ją chociaż raz, by się o tym przekonać! Jak? Zacznij od bakalii, które należy pokroić na mniejsze kawałki. Rodzynki, orzechy czy skórka pomarańczowa zwykle tego wymagają. Rodzynki warto również namoczyć.

Teraz czas na stworzenie twarogu. Zrobisz go z dwóch litrów mleka, 500 mililitrów kwaśnej śmietany oraz sześciu jajek. Najpierw roztrzep jajka ze śmietaną. Następnie zagotuj w garnku mleko. Dodaj do niego wanilię. Laska wanilii sprawi, że pascha wielkanocna nabierze jeszcze bardziej interesującego smaku. Możesz zastąpić ją cukrem wanilinowym, jednak efekt będzie lepszy z naturalną wanilią.

Gdy mleko się zagotuje, zacznij wlewać śmietanę z jajkami i ciągle mieszaj. Płyn powinien podzielić się na ser i serwatkę. Tak przygotowany twaróg odcedź na sitku z gazą. Odciśnij go, jak najlepiej potrafisz i zostaw na noc. Teraz wystarczy twaróg przykryć talerzykiem z obciążeniem.

Miękkie masło (250 gramów) zmiksuj z cukrem pudrem, którego wystarczy około 80 gramów. Rób to w dużej misce, do której stopniowo będziesz dodawać twaróg. Ciągle miksuj, by krem był jednolity. Dodaj dużą ilość bakalii i wymieszaj wszystko łyżką.

Mniejszą miskę wyłóż gazą, a następnie zapełnij masą. Pascha wielkanocna powinna znaleźć się w lodówce na co najmniej kilka godzin. Krem po stężeniu wyciągnij na talerz i udekoruj cukrem pudrem oraz bakaliami, czy nawet sosem malinowym.

Jak się pewnie domyślasz, pascha wielkanocna powstanie także ze zwykłego twarogu. Nie musisz go robić samodzielnie, choć z pewnością wtedy deser jest smaczniejszy.

Jakie bakalie dodać do paschy?

Pascha wielkanocna jest najlepsza z całą masą bakalii. Dodaj do niej skórkę pomarańczową, rodzynki, orzechy, migdały, a nawet figi czy morele. Śmiało dobieraj ulubione suszone owoce.

Smak paschy wielkanocnej zależy od tego, jakich dodatków użyjesz, jednak zawsze będzie ona przepyszna. Najważniejsze, by bakalii było naprawdę dużo.

Jaki twaróg na paschę?

Pascha wielkanocna bazuje na twarogu. Możesz zrobić go tak, jak w przepisie tradycyjnym, a zatem z mleka, śmietany i jajek. Jednak masę serową przygotujesz również na bazie gotowego twarogu półtłustego czy tłustego.

Idealna pascha wielkanocna? Taka, którą zrobiło się z sercem i z myślą o swoich gościach. Koniecznie spróbuj zrobić ten deser, a przekonasz się, że od tej pory nikt nie będzie wyobrażał sobie Wielkanocy bez niego.