Sernik japoński – sprawdź, jak go zrobić!

Porady 6.12.2022

Serniki to ukochane ciasta wielu Polaków. Na całe szczęście wybór wśród nich jest ogromny. Możemy przygotować przecież sernik z rosą czy lwowski, na zimno, z mlekiem w proszku, z galaretką i bez spodu. Jednak ostatnio Internet i nasze serca zawładnął jeden, konkretny rodzaj tego ciasta, który nazywa się „biszkoptem wśród serników”. Chodzi oczywiście o sernik japoński.

Sernik japoński – czym się wyróżnia?

Sernik japoński to ciasto, które stało się hitem w wielu domach. Jest piękny, puszysty i naprawdę imponująco się prezentuje, o ile dobrze go przygotujemy. A to przecież nie jest takie trudne. Możliwe jest nawet zrobienie sernika japońskiego z zaledwie trzech składników. Nie martw się, o tym, jak zrobić ten szybki sernik japoński także napiszemy.

Sernik japoński czy też Japanese cheesecake wyglądałby dość skromnie, gdyby nie jego objętość. Gdy pięknie urośnie, naprawdę doskonale się prezentuje – choć nie ma polewy, ciasta, ani bardzo spieczonej skórki, jak na przykład sernik baskijski.

Jest jednak lekki jak chmurka, bardzo puszysty i rozpływający się w ustach. Ta lekka konsystencja sprawiła, że zaczęto nazywać go „biszkoptem wśród serników”. I coś w tym jest – przypomina bowiem to trudne do zrobienia ciasto. Na szczęście przepis na sernik japoński nie powinien przysporzyć Ci problemów.

 Czytaj także:

Jak zrobić sernik japoński? Niezbędne akcesoria

Pewnie zastanawiasz się zatem, jak zrobić sernik japoński, skoro jest on tak dobry, a jednocześnie niezbyt trudny do przygotowania. W przypadku tego deseru trzeba uważać na szczegóły. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, by dobrze się ze sobą połączyły. Z kolei sam sernik piecze się w kąpieli wodnej, która zapewnia mu powolne rośnięcie. Ze względu na to, że sernik jest puszysty i wyrośnięty, może także opadać, jeśli potraktujemy go nieodpowiednio. Należy zatem pamiętać o tym, piekąc ciasto. Sernik japoński jest jednak naprawdę mało skomplikowanym deserem. Możesz więc zmierzyć się z przepisem nawet wtedy, gdy nie przepadasz za pracami cukierniczymi. Aby ułatwić sobie to zadanie, warto przygotować odpowiednie akcesoria do pieczenia. To przede wszystkim:

Oczywiście przyda Ci się także mikser, papier do pieczenia i łyżka do mieszania. Kratka do studzenia także jest warta przemyślenia, choć w przypadku sernika japońskiego ciasto studzi się jeszcze w piekarniku.

 Czytaj także:

Sernik japoński – składniki

Jak zrobić sernik japoński? Przepis jest naprawdę prosty. Możesz nawet przygotować sernik japoński z 1 kg sera, choć zwykle robi się go z niewielkiej ilości twarożku. Jakie składniki Ci się przydadzą?

  • 200 gramów serka kremowego typu Philadelphia
  • 4 jajka
  • 70 gramów mąki pszennej
  • 150 mililitrów mleka
  • 25 mililitrów masła
  • 60 gramów cukru
  • Sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Teraz czas na przepis na sernik japoński.

Czytaj także:

Sernik japoński – przepis

Jak zrobić sernik japoński – puszysty i naprawdę pyszny?

Serek zmieszaj z mlekiem i roztrzep trzepaczką, dodaj roztopione masło i znów mieszaj. Następnie dodawaj do miski po jednym żółtku, ciągle mieszając. Możesz przerzucić się na mikser. Dodaj oba rodzaje mąki i sok z cytryny.

W oddzielnej misce ubij białka, dodając do nich cukier. Rób to powoli, najlepiej w kilku partiach. Masa musi być sztywna. Piankę dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj ją za pomocą łyżki.

Teraz wszystko wyłóż na tortownicę dobrze zabezpieczoną papierem do pieczenia wewnątrz i folią aluminiową na zewnątrz. Tortownicę połóż na blaszce i wlej do niej gorącą wodę – tyle, by sięgała ona połowy wysokości tortownicy.

Całość włóż do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Piecz ciasto przez 90 minut, a później zostaw w piekarniku na około 20 minut.

Prawda, że nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać? Niektórzy robią sernik japoński z twarogiem, jednak nie ma on tak spektakularnego smaku. Warto jednak sprawdzić również taką opcję.

Sernik japoński z 3 składników

Teraz czas na sernik japoński z 3 składników. Wyjdzie naprawdę doskonały, choć być może nie tak pełny w smaku, jak wersja oryginalna.

Sernik japoński trzy składniki wymaga zaledwie czterech jajek, 150 gramów twarożku typu philadelphia i takiej samej ilości białej czekolady. Do dzieła!

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i mieszaj. W drugiej misce połącz żółtka z serkiem, a następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę. Ubij białka na sztywno i połącz z pozostałymi składnikami. Ciasto przełóż do formy i piecz przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni. Po tym czasie zostaw ciasto na kolejne 20 minut w ciepłym piekarniku.

To już wszystko – masz gotowy sernik japoński. Tylko 3 składniki wystarczyły, by zrobić doskonałe ciasto. Wypróbujesz ten przepis?

Dlaczego sernik japoński opada po upieczeniu?

Może zastanawiać Cię, dlaczego sernik japoński opada po upieczeniu. To zwykle kwestia nieodpowiedniego traktowania ciasta – wyciągania zbyt szybko z piekarnika czy wykonywania gwałtownych ruchów bądź otwierania piekarnika w trakcie pieczenia. Jeśli dasz deserowi czas, z pewnością nie opadnie i zachowa piękny wygląd.

Najwyższy czas, by wypróbować przepis na sernik japoński – w obojętnie jakiej wersji. Oba desery będą smakować doskonale!